Da associação à cooperativa para que as meninas possam estudar

SIMAY GULSUN

Tik Tik Tik Tik Tik Tik Tik Tik Tik Tik Usagi Lokantasi foi a convidada dos canais e recebeu prêmios. Chegou até a receber canais de TV russos e austríacos… No ano passado, foi premiado com o TripAdvisor. Um restaurante que é o centro das atenções sem publicidade.

A característica mais importante que torna o negócio notável é que ele educa estudantes do sexo feminino com sua renda. O restaurante foi criado através da Associação de Mulheres Empreendedoras da Capadócia. Eles afirmam que têm três propósitos.

1- Contribuição das donas de casa para o orçamento familiar

2- Para não esquecer os sabores do Ürgüp

3- Instruir as alunas com o princípio ‘Se uma mulher aprende, ela ensina’

DO DIA DA MULHER AOS NEGÓCIOS

A ideia de fundar uma associação surgiu com o slogan ‘nós vencemos, que outras mulheres vençam’ durante seus dias entre as mulheres. Oito anos atrás, a associação; há cinco anos, a professora aposentada Hatice Ersoy abriu sua casa, cozinhou as primeiras refeições com outras mulheres e as vendeu no bazar, e seus negócios foram abertos.

Dizendo que o objetivo atual da associação é se tornar uma cooperativa, Ersoy afirma que atualmente conta com 90 membros de toda a Turquia e 13 pessoas trabalham ativamente na empresa.

ENSINO SUPERIOR ESTÁ CONCLUÍDO

Alguns dos alunos da empresa, que concedeu bolsas a cerca de 60 alunos em cinco anos, estão atualmente fazendo mestrado na Europa. Entregamos o microfone a Hatice Ersoy, um dos líderes do imece, que tocou a vida de dezenas de estudantes em toda a Turquia.

“As mulheres que vão trabalhar no restaurante passam por um treinamento detalhado. Com a ajuda do Departamento de Gastronomia da Universidade da Capadócia, foram realizadas aulas de apresentação, seguidas de aulas de higiene no ensino público e, finalmente, aulas de empreendedorismo. As meninas devem ser educadas para o desenvolvimento do país. Com o apoio do nosso orçamento e dos empresários da Ürgüp, concedemos bolsas de estudo para estudantes do sexo feminino que vão para a universidade. Este é um lugar pequeno, contamos uns aos outros sobre os alunos que conhecemos e concedemos bolsas de estudo, levando em consideração seu sucesso. Normalmente, podemos atingir até 10 alunos por ano, mas este ano temos quatro meninas, uma delas na Faculdade de Medicina da Universidade de Istambul.”

MÃO DA MÃE BEM-VINDO

Aqui estão os comentários no site do TripAdvisor:

“Número um na região para comida local. Outra característica é o fato de trazerem pratos tradicionais antigos que estão prestes a serem esquecidos na agenda, quebram o paladar em termos de sabor, são higiênicos e sem aditivos. O melhor é que oferece bolsas de estudo para jovens carentes de educação com a renda obtida daqui.”

“O lugar onde ficamos mais satisfeitos durante nossa viagem de uma semana na Capadócia! Lugar pequeno, bonito, limpo e senhoras simpáticas e prestativas que trabalham de forma voluntária. Almôndegas Ürgüp e baklava são lendários, iremos novamente se tivermos tempo antes de retornar. Eu recomendo para quem quer uma comida deliciosa que merece a definição de comida caseira. Obrigado às senhoras sorridentes, produtivas e trabalhadoras.” “É muito impressionante tanto em termos de finalidade do estabelecimento quanto dos funcionários dentro. O ambiente é de casa, respeitamos o fato de que os colaboradores são formados por mulheres voluntárias e que apoiam as mulheres e estudantes da região.

“Quanto à comida, estava muito saborosa. Posso resumir como pratos que são completamente tocados pela mão da mãe. Gostamos muito, recomendamos.”

SABOREIE EM CASA

Harun Akın, que passa pela Capadócia durante sua viagem intermunicipal, pergunta aos lojistas locais onde comer. Os lojistas recomendam imediatamente o Trabalho Feminino Tik Tik Tik Tiki. Veja o que Harun Akın e sua esposa disseram sobre o estabelecimento: “Nós comemos wrap e ravioli, eles têm um gosto ótimo. Há lugares na Anatólia que trabalham com mão de obra feminina, fazem seu trabalho com amor, seus gostos são diferentes. Nunca consegui encontrar o sabor da comida que cozinho em casa em nenhum restaurante até agora, aqui pela primeira vez tive o gosto de ter feito em casa.”

CARDÁPIO

Considerando que os cozinheiros eram trazidos ao Palácio Otomano de Ürgüp de tempos em tempos, devemos examinar o menu de sabores deste estabelecimento. Necessário para fazer os pratos do cardápio; eles também compram folhas, polpa de frutas e materiais de picles de mulheres nas aldeias vizinhas. Ersoy diz que ‘muitos deles não estão disponíveis em outros restaurantes’ para os pratos do cardápio. Vamos dar uma olhada nos pratos especiais:

  • Manti
  • Wrap quente com azeite
  • Almôndegas Urgup
  • Sopa Tandoori

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