15 benefícios comprovados do kefir

Kefir, uma bebida fermentada que auxilia na saúde intestinal, também ajuda a manter a forma com seu rico conteúdo nutricional. Aqui estão os benefícios do kefir, possíveis efeitos colaterais e dicas para preparar.

Kefir é consumido desde os tempos antigos. O processo garante que o leite seja preservado. Em alguns países, o kefir é considerado uma bebida medicinal. Existem muitos estudos que comprovam que o kefir tem benefícios naturais para a saúde imunológica e digestiva.

Existem dois tipos de kefir. O mais antigo é o kefir de leite. Existem também kefirs de frutas, também chamados de kefir de água.

O kefir de leite é uma bebida obtida pela fermentação de grãos de kefir de leite. Estes têm uma aparência de couve-flor. É usado para fermentar leite de vaca, cabra ou ovelha. O processo é simples, basta deixar os grãos de kefir no leite. A fermentação leva de 24 a 48 horas. Então o kefir deve ser consumido dentro de 3 dias após o final da fermentação.

Água ou kefir de frutas também podem ser obtidos usando grãos de frutas. A fermentação não é à base de leite, mas à base de água com adição de frutas. Limão e figos são os preferidos na maioria das vezes. Como o kefir de leite, o tempo de fermentação do kefir de água é de 24 a 48 horas. Em seguida, pode ser armazenado por 3 dias.

O kefir de leite é rico em probióticos e vitaminas do complexo B. É conhecido por fortalecer o sistema imunológico. Também se destaca pela sua riqueza em ácido fólico. O kefir de água mata mais a sede. É muito popular no verão.

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15 benefícios comprovados do kefir

As bactérias que vivem no intestino desempenham um papel vital na saúde. Por isso, o kefir agindo como probiótico bactérias e leveduras oferecem muitos benefícios. Kefir é uma bebida fermentada com benefícios para a saúde bem conhecidos.

Ativa o sistema digestivo

Boas bactérias devem estar presentes nos intestinos. Quando essas bactérias estão presentes em proporção suficiente, o sistema digestivo funciona perfeitamente e os nutrientes são perfeitamente absorvidos. A taxa de absorção de alimentos aumenta à medida que as bactérias quebram grandes nutrientes em menores, tornando-os biodisponíveis para o corpo.

Essas bactérias decompõem os alimentos que não podem ser metabolizados e garantem a destruição de substâncias tóxicas. Eles também regulam a acidez do estômago. Os probióticos do kefir renovam a flora intestinal graças aos microrganismos que contém. Também ajuda a aliviar a constipação.

Kefir é uma bebida que facilita a digestão, pois é rica em probióticos. Consumir kefir promove uma boa digestão, evitando inchaço e constipação. É uma bebida que você pode escolher se quiser ter uma barriga lisa. Os probióticos são microorganismos que mantêm nosso intestino funcionando corretamente. Você pode consumir kefir para prevenir a gastroenterite, prevenir a diarreia durante o tratamento com antibióticos e aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável. Kefir pode ser consumido por 10 a 15 dias para uma melhor digestão.

Reduz o risco de osteoporose

A osteoporose é uma doença que afeta o esqueleto e, portanto, os ossos. Ocorre com perda de densidade óssea. Esta doença, que é muito comum em idosos, aumenta significativamente o risco de fraturas. Recomenda-se consumir pelo menos 3 porções de produtos lácteos todos os dias para evitar o risco de osteoporose. O kefir é um deles, pois é rico em cálcio.

Fortalece a flora intestinal

O Kefir é especialmente recomendado para pessoas que precisam tomar antibióticos, pois tem o poder de regenerar a flora intestinal destruída pelos antibióticos. Em geral, toda a flora intestinal é reconstruída por boas bactérias, contribuindo assim para a saúde geral. Também melhora os problemas de constipação regulando o trânsito intestinal.

Rico em ácido fólico

O ácido fólico é essencial para a saúde geral. Esta vitamina B é encontrada naturalmente em carnes e vegetais verdes. É especialmente recomendado para mulheres que desejam engravidar. O ácido fólico reduz o risco de anemia em idosos.

Reduz problemas de intolerância alimentar

A flora intestinal também afeta a espessura e regeneração da mucosa intestinal, o que elimina a permeabilidade intestinal, que é a causa de muitas intolerâncias alimentares. Alimentos não digeríveis não são encontrados na corrente sanguínea, mas são decompostos no intestino, que desempenha um papel na imunidade.

Estudos mostraram que o consumo de kefir reduz a resposta imune à ovalbumina, um alérgeno alimentar. O consumo de kefir também é conhecido por reduzir a inflamação na mucosa brônquica causada por uma reação alérgica. Consumo de kefir, indicadores de resposta imune IgE e citocinas reduz o nível de inflamação e, consequentemente, a produção de muco e inflamação causada pela resposta imune ao alérgeno.

Fortalece o sistema imunológico

Kefir ajuda a prevenir doenças. Os fermentos lácticos do kefir fortalecem as defesas naturais e dão ao corpo mais poder para combater as bactérias. Obviamente, o kefir não protege contra todas as doenças. Mas é particularmente eficaz contra infecções intestinais. Recomenda-se beber kefir de leite para proteção eficaz e consumir frutas cítricas todos os dias para suplementação de vitamina C.

diminui a pressão arterial

Em um estudo com mais de 500 adultos, descobriu-se que o consumo de substâncias probióticas, incluindo kefir, reduziu a pressão arterial em uma média de 3 mmHG. Além disso, consumir probióticos contendo mais de uma bactéria pareceu ajudar a diminuir a pressão arterial, enquanto aqueles contendo apenas uma bactéria não tiveram esse efeito.

Regula os níveis de colesterol

Os probióticos ajudam a diminuir os níveis de pressão arterial e também têm a capacidade de diminuir os níveis de colesterol. No mesmo estudo acima, descobriu-se que os probióticos contendo várias espécies bacterianas podem afetar os níveis de colesterol e diminuir o colesterol ruim.

Ajuda a perder peso

Baixo em calorias e recheio, o kefir é uma bebida ideal se você deseja perder peso. Graças aos probióticos que contém, o kefir ajuda na absorção de nutrientes. O kefir de água de frutas também é uma ótima fonte de vitaminas durante sua dieta.

Fonte de várias bactérias boas

Os grãos de kefir e kefir contêm mais de 20 tipos de bactérias. As bactérias diferem de acordo com a origem dos grãos.

Possui propriedades antibacterianas

Alguns probióticos no kefir são conhecidos por proteger contra infecções. Estudos mostram que esses probióticos podem inibir o crescimento de certas bactérias nocivas, incluindo Salmonella, Helicobacter Pylori e E. coli.

Kefiran, um tipo de carboidrato encontrado no kefir, também possui propriedades antibacterianas.

Reduz o eczema

O aparecimento de eczema pode ser causado por má permeabilidade do trato digestivo ou por uma flora intestinal desequilibrada. Por esse motivo, o consumo de kefir traz benefícios para a pele, principalmente no eczema, psoríase e outros problemas de pele.

Reduz alergias

As várias formas de alergias e asma estão todas ligadas a problemas inflamatórios no corpo. Alguns estudos mostram que o kefir pode reduzir as células inflamatórias. Os microrganismos vivos presentes no kefir ajudam o sistema imunológico a suprimir reações alérgicas naturalmente, contra alergias que irritam os pulmões e as vias aéreas e também causam acúmulo de muco.

Eles também ajudam a mudar a resposta do corpo a alergias recorrentes. Alguns estudos mostram que essas reações alérgicas são causadas pela falta de certas bactérias no intestino. A ingestão de probióticos é conhecida por reduzir os sintomas alérgicos.

Possui propriedades antioxidantes

Estudos mostraram que o extrato de kefir limita os danos celulares causados ​​pela exposição aos raios ultravioleta. O extrato de kefir demonstrou ter um efeito em vários fatores envolvidos na destruição ou reparo das células.

As propriedades antioxidantes do kefir foram demonstradas em muitos estudos. Observou-se que o consumo de kefir reduz o dano oxidativo causado pelo tetracloreto de carbono (CCl 4), uma substância tóxica, nos tecidos hepáticos e renais.

Possui propriedades antitumorais

Alguns estudos mostraram que o kefir tem um efeito redutor no desenvolvimento tumoral e na proliferação de células cancerígenas. Foi observado que a substância de kefiran em grãos de kefir inibe o crescimento de tumores em animais. Foi observado que o kefir de leite adicionado a culturas de células derivadas de humanos não altera a proliferação de células saudáveis, mas também reduz a proliferação de células cancerosas da mama.

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Como é feito o kefir?

Você pode comprar a bebida ou fazer em casa para colher os benefícios do kefir. Há uma grande variedade de sabores e receitas. Você só precisa comprar grãos de kefir de leite ou água e depois criar sua receita.

Para fazer o kefir de leite, basta despejar grãos de kefir no leite de vaca, cabra ou ovelha. Deixe fermentar por 24 horas e depois coe.

Para fazer o kefir de água, você precisa despejar os grãos na água e adicionar pedaços de frutas e açúcar. Recomenda-se usar açúcar real, não um adoçante como aspartame ou estévia.

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Possíveis efeitos colaterais do kefir

Kefir é uma bebida cheia de benefícios para a saúde. No entanto, não é recomendado em alguns casos. Existem vários efeitos colaterais em pessoas com câncer do sistema digestivo. Incluindo o esôfago, abdômen, intestino delgado, cólon, reto e ânus Não é recomendado na presença de todos os tumores malignos do trato digestivo.

Se você tem doença hepática ou diarreia crônica, deve evitar o kefir.

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